Суп-пюре из шпината
Для приготовления супа понадобятся: шпинат — 200 г, картофель — 5 шт., лук — 2 шт., чеснок — 4 зубчика, вода — 1 л, оливковое масло — 50 мл, укроп — 1 пучок, соль и перец — по вкусу.
Мелко нарежьте чеснок и лук. В кипящую воду опустите промытый шпинат и варите 3 минуты. Затем вытащите шпинат шумовкой и измельчите в блендере. В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук с чесноком до прозрачности. Добавьте воду, в которой варился шпинат, и нарезанный кубиками картофель. Варите до готовности картофеля. За несколько минут до окончания варки добавьте укроп. Посолите и поперчите по вкусу. Затем добавьте шпинат и снимите кастрюлю с огня, оставив под крышкой на 20 минут. После этого пюрируйте суп в блендере до однородной консистенции.
Врачи рекомендуют разнообразные способы приготовления шпината для детей, чтобы сохранить его питательные вещества и сделать блюдо более привлекательным. Один из самых простых методов — легкая обжарка на оливковом масле с добавлением чеснока. Это не только улучшает вкус, но и помогает усвоению витаминов. Также полезно готовить шпинат на пару, что позволяет сохранить максимум полезных веществ. Врачи советуют добавлять шпинат в омлеты, супы или смузи, чтобы скрыть его вкус для привередливых детей. Важно помнить, что шпинат следует вводить в рацион постепенно, начиная с небольших порций, чтобы избежать возможных аллергических реакций.
Запеканка из шпината
Понадобятся:
– картофель — 400 г
– шпинат (замороженный) — 250 г
– твердый сыр — 100 г
– сливочное масло — 50 г
– лук — 1 шт.
– подсолнечное масло (для жарки)
– соль и перец — по вкусу
Картофель очистите и отварите. Лук нарежьте кольцами, сыр натрите. Шпинат разморозьте и отожмите. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте шпинат и готовьте 5 минут. Переложите смесь в тарелку, чтобы остыла. Из отварного картофеля сделайте пюре, добавив почти весь сыр и сливочное масло, тщательно перемешайте. Приправьте солью и перцем.
Смажьте форму для запекания подсолнечным маслом. Выложите половину картофельного пюре, затем шпинат с луком и снова картофель. Последним слоем посыпьте оставшимся сыром. Запекайте в разогретой до 180ºC духовке 30-35 минут.
| Способ приготовления | Возраст ребенка (примерный) | Примечания/Рекомендации |
|---|---|---|
| Бланширование (1-2 минуты в кипятке, затем в ледяной воде) | От 6 месяцев | Сохраняет больше витаминов, чем варка. Хорошо подходит для пюре. |
| Варка на пару (5-7 минут) | От 6 месяцев | Нежный вкус, сохраняет питательные вещества. Можно добавлять в каши или супы. |
| Добавление в уже готовые блюда (супы, омлеты, запеканки) | От 8 месяцев | Шпинат хорошо сочетается со многими продуктами. Измельчайте до однородной массы для самых маленьких. |
| Запекание (в составе овощного рагу) | От 1 года | Можно запекать с другими овощами, например, с кабачком или морковью. |
| Добавление в смузи | От 1 года | Хорошо маскирует вкус шпината, полезно для детей, которые не любят его вкус. |
Омлет со шпинатом
Для приготовления понадобятся: 5 яиц, 500 г шпината, 50 мл молока, 50 г сливочного масла, 1/2 пучка зелени (укроп, петрушка, зеленый лук) и 50 г муки.
Тщательно промойте шпинат, обсушите, мелко нарежьте и отложите. В отдельной миске соедините яичные желтки с молоком, добавьте муку и посолите. Измельчите зелень и добавьте в яичную массу, затем аккуратно введите взбитые белки.
На сковороде растопите сливочное масло и вылейте смесь для омлета. Готовьте на слабом огне под крышкой, пока нижняя часть не схватится, а верх останется слегка влажным. Снимите крышку, добавьте шпинат, сложите омлет пополам, накройте крышкой и дайте пропечься еще 5-7 минут.
Приготовление шпината для ребенка вызывает много обсуждений среди родителей. Многие отмечают, что шпинат — это отличный источник витаминов и минералов, необходимых для роста и развития. Однако, чтобы малыш с удовольствием ел это полезное растение, важно правильно его приготовить.
Некоторые родители рекомендуют готовить шпинат на пару, чтобы сохранить максимальное количество питательных веществ. Другие предпочитают добавлять его в супы или пюре, смешивая с другими овощами, чтобы смягчить вкус. Популярным вариантом является шпинат с яйцом или в виде запеканки, что делает блюдо более привлекательным для детей.
Также многие советуют начинать знакомство с шпинатом с небольших порций, постепенно увеличивая их, чтобы ребенок привык к новому вкусу. Важно помнить, что разнообразие в рационе — залог здоровья, и шпинат может стать отличным дополнением к меню вашего малыша.
Как приготовить шпинат… с мясом?
Для приготовления вам понадобятся: 300 г куриного филе, 200 г шпината, 1 яйцо, 100 г муки, 100 г панировочных сухарей, 2 помидора, 0,5 стакана сметаны, 1 ст. ложка лимонного сока, 100 г твердого сыра, подсолнечное масло для жарки и соль по вкусу.
Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки, посолите и сбрызните лимонным соком. Оставьте мариноваться в холодильнике на час. Шпинат очистите от черешков и обдайте кипятком. Каждый кусочек куриного филе заверните в лист шпината, обмакните в взбитое яйцо, обваляйте в муке, снова обмакните в яйце и запанируйте в панировочных сухарях. Обжарьте заготовки на сковороде до золотистой корочки, затем выложите в форму для запекания. Полейте сметаной, добавьте нарезанные кольцами помидоры и посыпьте тертым сыром. Поместите в разогретую до 180ºC духовку и запекайте 30 минут.
Читайте также:
Оладьи со шпинатом
Для приготовления понадобятся: 400 г замороженного шпината, 100 мл молока, 100 мл сливок, 2 яйца, 300 г муки, 40 мл подсолнечного масла, 1/2 ч. л. соли и 1 ч. л. разрыхлителя.
Разморозьте шпинат и удалите лишнюю жидкость, затем измельчите его блендером. Добавьте молоко и сливки, перемешайте, затем введите яйца и соль. Соедините разрыхлитель с мукой и добавьте в массу. Замесите тесто средней густоты и обжаривайте оладьи на разогретой сковороде с растительным маслом по 30 секунд с каждой стороны до золотистой корочки. Подавайте оладьи со сметаной.
Салат со шпинатом
Для приготовления понадобятся: 4 яйца, 400 г шпината, 1 красная луковица, пучок петрушки и укропа, 100 г адыгейского сыра, сухарики и майонез по вкусу.
Сначала отварите яйца вкрутую и очистите. Шпинат залейте кипятком. Лук нарежьте кольцами, зелень мелко порубите. Яйца и сыр нарежьте кубиками и объедините с остальными ингредиентами. Заправьте салат майонезом (желательно домашним) и украсьте слегка поджаренными сухариками.
Слоеные пирожки со шпинатом
Для приготовления понадобятся: упаковка слоеного дрожжевого теста, 200 г шпината, 400 г помидоров, 100 г твердого сыра, 1 луковица и 1 столовая ложка коричневого сахара.
Сначала разморозьте тесто. Нарежьте лук полукольцами и измельчите помидоры блендером.
Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте на квадраты. На каждый квадрат выложите помидорное пюре, сверху распределите лук, затем добавьте промытый шпинат. Посыпьте тертым сыром и коричневым сахаром. Сформируйте рулетики и выпекайте в разогретой до 180ºC духовке 20-25 минут до золотистой корочки.
Смузи из шпината
Для приготовления смузи понадобятся: 1 стакан шпината, 1 стакан капусты, 1/2 авокадо, 1/2 зеленого яблока, 1/2 банана и 1 стакан яблочного сока.
Нарежьте овощи, очистите фрукты, а листья промойте. Поместите все ингредиенты в чашу блендера, добавьте сок и взбивайте 20-30 секунд до однородной консистенции. По желанию добавьте кубики льда для охлаждения.
-
Читайте также:
Осторожно: шпинат?..
Если вы умеете готовить шпинат, учтите, кому его не стоит подавать. Главный недостаток шпината — высокий уровень щавелевой кислоты. Поэтому детям и взрослым с проблемами почек, заболеваниями мочевыводящих путей, а также с болезнями печени, двенадцатиперстной кишки и желчевыводящих путей лучше избегать блюд на основе шпината. Если решите приготовить, например, пирожки со шпинатом, используйте только молодые листья, так как в них содержание щавелевой кислоты минимально.
Вопрос-ответ
Как правильно давать шпинат детям?
Подать нарезанные кусочки или тонкие полоски приготовленного или сырого шпината. Кусочки листьев шпината могут прилипать к языку или нёбу ребёнка, вызывая безобидный рвотный рефлекс. Добавлять в блюда и соусы. Предлагать приготовленный и нарезанный шпинат как в блюда, так и отдельно.
С чем хорошо сочетается шпинат?
Шпинат едят в свежем виде, жарят, припускают на пару, тушат. Свежие листья добавляют в салаты, закуски, бутерброды. Шпинат хорошо сочетается с мясом, рыбой, яйцами, сыром, беконом, орехами, клубникой, авокадо, рукколой, кунжутом. Из него варят супы, делают гарниры, начинки для пирогов и пиццы, смузи и соки.
Как варить свежий шпинат?
Листики шпината опустите на полминуты в кипящую воду. Затем сразу же переложите в ёмкость с холодной водой — это поможет зелени не перевариться и не потерять цвет. Остуженный бланшированный шпинат отожмите от жидкости.
Советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением шпината обязательно тщательно промойте его под холодной водой, чтобы удалить грязь и возможные пестициды. Это особенно важно для детей, так как их иммунная система более чувствительна к загрязнениям.
СОВЕТ №2
Чтобы сделать шпинат более привлекательным для ребенка, попробуйте добавить его в любимые блюда, такие как омлеты, пасты или смузи. Это поможет скрыть вкус шпината и сделает его более аппетитным.
СОВЕТ №3
Приготовьте шпинат на пару или быстро обжарьте его с небольшим количеством оливкового масла и чеснока. Такой способ приготовления сохраняет больше питательных веществ и делает шпинат более вкусным.
СОВЕТ №4
Если ваш ребенок не любит шпинат в чистом виде, попробуйте использовать его в качестве начинки для пирогов или запеканок. Это поможет разнообразить рацион и сделать шпинат частью привычных блюд.
