Как испечь вкусное и полезное печенье дома?

Овсяное печенье

Одним из самых простых и любимых с детства видов печенья является овсяное печенье. Для его приготовления понадобятся: 1,5 стакана овсяных хлопьев «Геркулес», 2 яйца, 150 г сахара, 200 г сливочного масла, 170 г муки и 1 ч.л. соды, погашенной лимонным соком.

Сначала разотрите масло с сахаром до однородной массы. Затем добавьте взбитые яйца и тщательно перемешайте. Введите гашеную соду. Постепенно добавляйте овсяные хлопья, перемешивая, а затем просеянную муку. Замесите тесто, накройте пленкой и уберите в холодильник на 1 час, чтобы хлопья разбухли.

После этого сформируйте равномерные шарики, выложите их на противень, застеленный пергаментом, слегка придавите и выпекайте при 180 градусах около 20-25 минут.

Врачи рекомендуют подходить к выпечке печенья с умом, чтобы оно было не только вкусным, но и полезным. Важно использовать цельнозерновую муку вместо белой, так как она содержит больше клетчатки и питательных веществ. Замена сахара на натуральные подсластители, такие как мед или стевия, поможет снизить калорийность и улучшить вкус. Врачи также советуют добавлять в тесто орехи, семена и сухофрукты, которые обогатят печенье витаминами и минералами. Использование растительных масел вместо сливочного жира сделает десерт менее калорийным и более полезным для сердца. Наконец, выпекать печенье лучше при низкой температуре, чтобы сохранить все полезные свойства ингредиентов.

У вас есть 1 яблоко и 5 минут? Срочно приготовьте это ВОСХИТИТЕЛЬНОЕ овсяное печенье!

Песочное печенье

Это печенье «тает во рту». Вам понадобятся: 200 г сливочного масла, 400 г муки, 200 г сахара, 1 яйцо, 2 яичных желтка, цедра 1 лимона, 1 ч.л. мускатного ореха и 1 ч.л. корицы.

1. Разотрите сахар с маслом до однородной массы.
2. Добавьте яичные желтки, муку и специи.
3. Замесите тесто, сформируйте шар, заверните в пленку и оставьте на 30 минут в прохладном месте.
4. Раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте печенье с помощью фигурных формочек.
5. Смажьте каждое изделие взбитым яйцом, сделайте вилкой один прокол в центре, выложите на противень, застеленный пекарской бумагой, и выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке 10-15 минут, пока печенье не станет ярко-желтым.

Слоеное печенье

Приготовить слоеные «язычки» дома просто. Вам понадобятся: 300 г слоеного теста, 3 яблока, 1 яичный желток, 1 ч.л. корицы и сахарная пудра по вкусу.

Раскатайте тесто в прямоугольник и разделите его на две равные части. Смажьте каждую половину яичным желтком. На одну часть выложите натертые яблоки и посыпьте корицей. Накройте второй частью теста, яичной стороной к яблокам. Уберите заготовку в холодильник на 30 минут.

Снова смажьте верхнюю часть яичным желтком. Нарежьте тесто на полоски шириной около 1 см и скрутите их в «язычки». Выложите изделия на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте в разогретой до 220 градусов духовке 10-15 минут. Готовые «язычки» посыпьте сахарной пудрой.

Многие люди делятся своими секретами и рецептами, как испечь вкусное и полезное печенье. Одни рекомендуют использовать овсяные хлопья и мед вместо сахара, чтобы сделать десерт более питательным. Другие советуют добавлять орехи и сухофрукты, которые не только обогащают вкус, но и придают печенью полезные свойства. Важным моментом является выбор муки: многие предпочитают цельнозерновую или миндальную, что делает печенье более здоровым. Также стоит обратить внимание на использование растительных масел вместо сливочного, что снижает калорийность. Не забывают и о специях: корица и ваниль добавляют аромат и делают печенье особенно аппетитным. В итоге, эксперименты с ингредиентами позволяют создать не только вкусное, но и полезное лакомство, которое порадует всю семью.

Каждый день пеку, но это овсяное печенье "Минутка" чаще всего! Тот самый вкус из детства

Бисквитное печенье

В Англии домашнее печенье готовят из бисквита. Для него понадобятся: 3 яйца, 250 г сахара, 150 г муки, 50 г изюма без косточек, 1 ст. ложка ванилина, 0,5 ч. ложки соли и 3 ст. ложки сахарной пудры.

Сначала взбейте яйца с сахаром и ванилином в миксере до пышной массы, постепенно добавляя муку. Вылейте часть теста в форму с бортиками, равномерно распределите изюм и добавьте оставшееся тесто.

Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте 20-30 минут до готовности (проверяйте, когда спичка выходит сухой, а бисквит становится золотистым). После этого аккуратно нарежьте бисквит на печенье, обваляйте в сахарной пудре и, по желанию, украсьте цукатами или крошкой из мармелада.

Рождественское печенье

На Рождество в Европе к чаю подают ванильные рогалики — Vanillekipferl. Для их приготовления понадобятся: 100 г муки, 100 г миндальной муки, 80 г сливочного масла, 1 яйцо, 2 ст. ложки черного рома, 3 ст. ложки сахарной пудры и 2 ст. ложки ванильного сахара.

Натрите масло на крупной терке и соедините с мукой, чтобы получить «крошку». Добавьте ванильный сахар, сахарную пудру и миндальную муку, тщательно перемешайте. В отдельной миске взбейте яйцо с ромом и объедините с мучной смесью. Замесите тесто, сформируйте шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 2 часа.

Раскатайте тесто в полоску толщиной около 1,5 см. Нарежьте на небольшие кусочки и придайте форму рогалика. Выложите заготовки на противень с пергаментом и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут. Готовое печенье должно быть слегка бледным, без румяной корочки. Дайте остыть и посыпьте сахарной пудрой.

Чем ПРОЩЕ – тем ВКУСНЕЕ! ОООЧЕНЬ ВКУСНОЕ ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ Рецепт | Кулинарим с Таней

Имбирное печенье

Если хотите испечь необычное печенье, подготовьте имбирь и мясорубку. Вам понадобятся: 2,5 стакана муки, 1 яйцо, 170 г сливочного масла, 1 стакан коричневого сахара, 0,5 стакана кленового сиропа, 1 ч.л. молотого имбиря, 1 ч.л. корицы, 1 ч.л. разрыхлителя, 0,5 ч.л. соли и 0,5 стакана сахарной пудры.

Сначала смешайте муку, разрыхлитель, соль, корицу, молотый имбирь и сахарную пудру в одной миске. В другой посуде перемешайте коричневый сахар с размягченным маслом, затем добавьте кленовый сироп. Постепенно вводите мучную смесь и взбивайте венчиком (или на низкой скорости миксера) до однородного теста, которое легко отлипает от рук.

Пропустите массу через мясорубку, нарезая на равные кусочки для формирования 10-12 волнистых печений. Разложите их на противне, застеленном пергаментом, так, чтобы они не соприкасались. Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке 10-15 минут.

Венское печенье

Для особых мероприятий подойдет классическое венское печенье. Вам понадобятся: 200 г сливочного масла, 4 яичных желтка, 2 стакана муки, 2 ч.л. ванилина, 450 г сливового джема и 3 ст.л. сахарной пудры.

Взбейте масло с сахарной пудрой до кремообразной консистенции. Добавьте желтки и ванилин, перемешивая до однородности. Постепенно введите муку и замесите тесто. Разделите его на две части: меньшую уберите в морозильник, а большую раскатайте в тонкий пласт и выложите на противень, застеленный пергаментом. Равномерно распределите джем по тесту. Подмороженное тесто натрите на крупной терке и посыпьте сверху джемом. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут. Пока печенье горячее, нарежьте его на квадраты и посыпьте сахарной пудрой.

Шоколадное печенье

Все дети любят шоколад, поэтому шоколадное печенье не оставит никого равнодушным! Вам понадобятся: 2,5 стакана муки, 4 яйца, 1,5 стакана сахара, 1 стакан жареного миндаля, 0,5 стакана какао-порошка, 1 столовая ложка кофе эспрессо (без сахара), 0,5 чайной ложки соли и 0,5 чайной ложки соды.

Смешайте просеянную муку, какао, эспрессо, соль и соду. В отдельной миске взбейте яйца венчиком, отложив 2 столовые ложки яичной смеси. Смешайте сахар с оставшимися яйцами, добавьте муку и замесите мягкое тесто. Разделите тесто на две равные части.

Одну часть раскатайте на столе, посыпанном мукой, в тонкий пласт. Выложите половину жареного миндаля, сверните в рулет и поместите на противень, застеленный пергаментом. Повторите с другой частью теста. Смажьте рулеты оставшейся яичной смесью и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут, пока они не станут твердыми.

Нарежьте рулеты на ломтики толщиной около 2,5 см по диагонали. Вновь выложите их на противень и выпекайте еще 20 минут, пока они не станут сухими и хрустящими.

Веселое печенье?

Самое бюджетное и аппетитное домашнее печенье можно приготовить из моркови. Оно не только вкусное, но и привлекательно выглядит.

Для приготовления понадобятся: 250 г моркови, 150 г сахара, 100 г сливочного масла, 350 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя и 1 ч.л. ванильного сахара. Взбейте сливочное масло с сахаром до однородности. Добавьте натертую морковь. Постепенно введите муку, разрыхлитель и ванильный сахар, замешивая тесто средней плотности. Сформируйте печенье в желаемой форме (шарики, ромбики, квадраты), выложите на противень с пергаментом и выпекайте около 20 минут при 200 градусах.

Вопрос-ответ

Полезнее ли печь печенье дома?

Если вы готовите печенье дома, вы также можете контролировать качество используемых ингредиентов. Кроме того, вы можете повысить пищевую ценность домашнего печенья, заменив такие ингредиенты, как рафинированный сахар и белую муку, более полезными альтернативами.

Какие есть диетические печенья?

Существуют различные виды диетических печений, включая овсяные, безглютеновые, низкокалорийные и с добавлением протеина. Они часто готовятся с использованием натуральных подсластителей, таких как стевия или мед, и могут содержать полезные ингредиенты, такие как орехи, семена и сухофрукты. Также популярны печенья с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием сахара, что делает их подходящими для людей, следящих за своим питанием.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте цельнозерновую муку вместо обычной пшеничной. Она содержит больше клетчатки и питательных веществ, что делает печенье более полезным и сытным.

СОВЕТ №2

Замените сахар на натуральные подсластители, такие как мед, кленовый сироп или стевия. Это поможет снизить калорийность и улучшить вкус печенья, добавив ему уникальные нотки.

СОВЕТ №3

Добавляйте в тесто орехи, семена или сухофрукты. Они не только обогатят печенье витаминами и минералами, но и придадут ему интересную текстуру и вкус.

СОВЕТ №4

Не забывайте про специи! Корица, имбирь или ваниль могут значительно улучшить аромат и вкус вашего печенья, при этом добавляя полезные антиоксиданты.