Вечный салат красоты
Одним из простых блюд из отрубей является классический «салат красоты», популярный у диетологов. Для его приготовления понадобятся: 3 столовые ложки овсяной крупы, 2 столовые ложки ржаных отрубей, 1 чайная ложка меда, 7 грецких орехов, 1 яблоко, 5 столовых ложек творога и сок половины лимона.
Смешайте овсяную крупу с отрубями, медом и измельченными грецкими орехами, затем оставьте на ночь. Утром добавьте натертое на крупной терке яблоко, творог и лимонный сок. Тщательно перемешайте все ингредиенты!
Врачи отмечают, что отруби являются ценным источником клетчатки и полезных веществ, поэтому их стоит включать в рацион. Приготовление отрубей не требует особых навыков. Специалисты рекомендуют начинать с замачивания отрубей в теплой воде или молоке на 15-30 минут. Это поможет сделать их более мягкими и усваиваемыми. После этого отруби можно добавлять в каши, йогурты или смузи, что не только улучшит вкус, но и повысит питательную ценность блюда. Важно помнить, что избыточное употребление отрубей может привести к дискомфорту в желудке, поэтому врачи советуют вводить их в рацион постепенно, начиная с небольших порций.
Необычная каша
Если у вас нет времени на готовку, замените гарнир на заварную кашу из отрубей. Вам понадобятся 5 столовых ложек отрубей (гречневых, ржаных или пшеничных), которые нужно залить кипятком, чтобы они были покрыты водой на 0,5 см. Накройте емкость крышкой или перевернутой тарелкой и оставьте на 15-20 минут. Затем добавьте 1 столовую ложку льняного масла (или оливкового) и тщательно перемешайте. Приятного аппетита!
| Тип отрубей | Способ приготовления | Рекомендации по применению |
|---|---|---|
| Пшеничные | Заливка кипятком (1:2) на 10-15 минут, добавление в каши, йогурты, выпечку | Использовать в небольших количествах, постепенно увеличивая дозу, чтобы избежать проблем с пищеварением. |
| Овсяные | Заливка кипятком (1:2) на 5-10 минут, добавление в смузи, выпечку, мюсли | Хорошо сочетаются с фруктами и ягодами. |
| Ржаные | Заливка кипятком (1:2) на 15-20 минут, добавление в хлеб, супы, соусы | Придают блюдам специфический вкус и аромат. |
| Гречневые | Заливка кипятком (1:2) на 10-15 минут, добавление в каши, салаты | Богаты микроэлементами. |
Смузи с… отрубями?
Если вы любите фруктовые смузи, этот рецепт с отрубями вам подойдет. Вам понадобятся: 400 мл кефира, 7 штук кураги и 2 столовые ложки овсяных отрубей. Залейте курагу кипятком на 5 минут для размягчения. В блендер влейте кефир, добавьте размоченную курагу (слейте воду) и овсяные отруби. Измельчите до однородной консистенции, затем охладите в холодильнике 5 минут для загустения.
Приготовление отрубей вызывает множество обсуждений среди любителей здорового питания. Многие отмечают, что отруби — это отличный источник клетчатки, который помогает улучшить пищеварение и способствует снижению веса. Пользователи делятся своими рецептами, добавляя отруби в каши, смузи и выпечку. Некоторые рекомендуют замачивать их перед употреблением, чтобы улучшить усвояемость.
Однако не все согласны с тем, что отруби подходят каждому. Некоторые люди отмечают, что избыточное их потребление может вызвать дискомфорт в желудке. Важно помнить о балансе и начинать с небольших порций. В целом, отруби становятся все более популярным ингредиентом в рационе, и многие находят их полезными и вкусными, экспериментируя с различными способами приготовления.
Отвар вместо кофе
Как использовать отруби для улучшения здоровья? Замените кофе отваром из отрубей дважды в день — это улучшит состояние кожи. Вам понадобятся: 1 столовая ложка овсяных отрубей, 2 стакана воды, 1 чайная ложка цикория и 1 столовая ложка меда.
Сначала добавьте отруби в кипящую воду и варите на медленном огне 30 минут. Затем добавьте цикорий и продолжайте кипятить еще несколько минут. Дайте отвару остыть до комнатной температуры, добавьте мед и тщательно перемешайте. Рекомендуется пить по 1 стакану утром и вечером.
Диетический супчик
Вам понадобятся: 400 г гречневых отрубей, 1,5 л воды, 300 мл обезжиренного молока, 1 яйцо, 1 ч.л. сливочного масла, соль и зелень по вкусу.
- Просейте отруби и поместите их в кастрюлю с кипящей водой. Готовьте на медленном огне 1 час.
- Процедите отвар, доведите его до кипения и снимите с плиты.
- В отдельной миске взбейте яйцо с молоком и, постоянно помешивая, аккуратно влейте в горячий отвар.
- Посолите, подогрейте, не доводя до кипения, и разлейте по тарелкам. В каждую порцию добавьте кубик сливочного масла и мелко нарезанную зелень.
И для панировки!
Тем, кто стремится к правильному питанию и борется с избыточным весом, известно, что в кулинарии нет мелочей. Если вы не готовы отказаться от панированных блюд, начните с замены муки или панировочных сухарей на отруби. Поджарьте их на раскаленной сковороде (без масла) и измельчите в кофемолке до порошкообразного состояния.
Домашний хлеб с отрубями
Опытные хозяйки могут легко приготовить полезный хлеб из отрубей. Вам понадобятся: 400 г муки, 50 г пшеничных отрубей, 200 мл теплой воды, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. сухих дрожжей, 1 ч.л. соли и 1 ст.л. оливкового масла. Сначала разведите дрожжи и сахар в теплой воде и оставьте на 30 минут.
В отдельной миске просейте муку, добавьте соль и отруби, тщательно перемешайте. Влейте оливковое масло и постепенно добавляйте воду с дрожжами, помешивая, пока мука не впитает всю жидкость. Вымешивайте тесто до мягкости и эластичности. Как только тесто перестанет прилипать к рукам, сформируйте шар и оставьте в теплом месте на 1,5 часа.
Читайте также:
Когда тесто увеличится в три раза, придайте ему форму круглой буханки, сделайте крестообразный надрез сверху и переложите на противень, слегка присыпанный отрубями. Накройте хлеб полотенцем и дайте ему подойти в теплом месте еще на 1 час. За 10 минут до выпечки разогрейте духовку до 230 градусов. На дно духовки поставьте емкость с холодной водой. Поместите противень с хлебом в духовку и выпекайте при 220 градусах примерно 30-35 минут.
Печенье из детства
С детства любите овсяное печенье? Вариант с отрубями не уступает классическому. Вам понадобятся: 2 ст. ложки овсяных отрубей, 1 ст. ложка овсяных хлопьев, 3 яйца, 50 мл 1% кефира, 1 ч. ложка разрыхлителя, 3 ст. ложки коричневого сахара, 6 ст. ложек сухого обезжиренного молока, 1 ч. ложка кориандра и 0,5 ч. ложки корицы.
Сначала обжарьте сухое молоко на сковороде до золотистого цвета, постоянно помешивая. Измельчите «карамельные кусочки» в порошок. Добавьте остальные ингредиенты и тщательно перемешайте. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до пышности. Постепенно введите их в сухую смесь, продолжая взбивать до однородного теста. Затем добавьте кефир, кориандр и корицу, снова перемешайте.
С помощью ложки, смоченной в холодной воде, выкладывайте тесто равными порциями на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте печенье в разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут.
Пирожное «картошка»
Как сделать отруби вкусным десертом? Например, испечь пирожное в микроволновке! Вам понадобятся: 1 яйцо, 1 столовая ложка жидкого творога, 2 столовые ложки овсяных отрубей, 1 столовая ложка какао-порошка, 1 столовая ложка сухого молока, 3 столовые ложки коричневого сахара, 0,5 чайной ложки яблочного уксуса, 0,5 чайной ложки соды, а также корица и ваниль по вкусу.
Взбейте яйцо с щепоткой соли. Погасите соду уксусом. Объедините все сухие ингредиенты и тщательно перемешайте до однородности. Переложите тесто в формочки и выпекайте в микроволновке 3 минуты при мощности 800 Вт. После остывания измельчите пирожные в блендере до состояния крошки.
Для глазури смешайте 1 столовую ложку какао, 80 мл молока, 1 желток, 2 чайные ложки крахмала и 2 столовые ложки коричневого сахара. Подогрейте молоко с растворенными ингредиентами, не доводя до кипения, затем добавьте крошку. Дайте настояться 20 минут. Сформируйте пирожные, обваляйте их в сухом молоке (или кокосовой стружке) и уберите в холодильник на 30 минут.
Вопрос-ответ
Как приготовить отруби для кишечника?
Отруби дают хороший эффект практически сразу после употребления, способствуя опорожнению кишечника уже в день их первого приема. После предварительного запаривания (2 ложки отрубей заливают 1/2 стакана кипятка и настаивают минут 20) их можно добавлять по 1–2 столовые ложки в уже приготовленные кашу, суп, йогурт.
Как правильно заварить отруби?
Для укрепления иммунитета и общего оздоровления готовят отвар из 1 ст. ложки пшеничных оболочек и 2 стаканов кипятка. Смесь варят 30-40 минут. Отвар пьют в теплом виде три-четыре раза в день с небольшим количеством меда.
Советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением отрубей обязательно промойте их под холодной водой. Это поможет удалить лишние примеси и улучшит вкус готового блюда.
СОВЕТ №2
Для улучшения усвоения питательных веществ отрубей, замочите их в воде или молоке на 30-60 минут перед приготовлением. Это сделает их более мягкими и приятными на вкус.
СОВЕТ №3
Добавляйте отруби в различные блюда, такие как каши, йогурты или смузи. Это не только повысит их питательную ценность, но и разнообразит ваш рацион.
СОВЕТ №4
Не забывайте о правильной дозировке: начните с небольшого количества отрубей и постепенно увеличивайте, чтобы избежать дискомфорта в пищеварении. Рекомендуемая норма — около 1-2 столовых ложек в день.
