Хлебобулочные изделия
-
Хранить хлеб в холодильнике не рекомендуется, так как он сохнет так же быстро, как в духовке. Холодильник может повредить зубы. Если хлеб не потребляется быстро, его можно убрать в холодильник через пару дней при комнатной температуре.
-
Это касается и всех видов булочек (кроме тех с начинкой, требующей охлаждения), а также печенья и галет. Булочки сохранят мягкость только при комнатной температуре. Печенье лучше хранить в сухом и прохладном месте с герметичной упаковкой, так как галеты быстро впитывают влагу, что может привести к порче.
-
Хранить муку в холодильнике не стоит! В холодильнике высокая влажность и много запахов. Мука не должна впитывать влагу и ароматы.
Врачи и диетологи подчеркивают, что неправильное хранение продуктов может негативно сказаться на их вкусовых качествах и питательной ценности. Например, картофель, лук и чеснок лучше хранить в темном, прохладном месте, так как в холодильнике они могут стать водянистыми и потерять аромат. Авокадо и бананы, находясь в холоде, замедляют процесс созревания, что делает их менее вкусными. Молочные продукты, такие как сыр, могут терять свою текстуру и вкус при низких температурах. Кроме того, мед и оливковое масло не требуют хранения в холодильнике, так как это может привести к кристаллизации и потере аромата. Врачи рекомендуют внимательно изучать условия хранения каждого продукта, чтобы сохранить их полезные свойства и наслаждаться вкусом.
Специи и соусы
-
Специи не следует хранить в холодильниках из-за их сыпучести и пористости. В супермаркетах специи не размещают в холодильных камерах.
-
В этом разделе обсудим варенье и мед как соусы. Оба продукта не предназначены для хранения в холодильнике. Варенье быстро впитывает запахи и может испортиться, если в банку попадет ложка с остатками другого продукта.
-
Мед уникален: благодаря стерильному составу он может храниться веками, не теряя своих свойств. Даже мед, найденный в гробнице Тутанхамона, почти не утратил качества за тысячи лет.
-
Кетчуп можно оставлять на столе. Все добавки в его составе защищают его от порчи, даже после открытия упаковки.
-
Соевый соус, произведенный методом ферментации, сохраняется до 3 лет. При редком использовании он может немного изменить цвет, но останется безопасным для употребления.
| Продукт | Почему не стоит хранить в холодильнике? | Где лучше хранить? |
|---|---|---|
| Авокадо | Холод замедляет созревание и портит текстуру. | При комнатной температуре |
| Бананы | Холод вызывает потемнение и порчу. | При комнатной температуре |
| Картофель | Холод вызывает образование сахара, что ухудшает вкус и текстуру. | В темном, прохладном месте |
| Помидоры | Холод снижает вкус и аромат. | При комнатной температуре |
| Лук | Холод ускоряет порчу и снижает вкус. | В темном, прохладном месте |
| Чеснок | Холод ускоряет прорастание и порчу. | В темном, прохладном месте |
| Арбуз | Холод снижает вкус и аромат. | При комнатной температуре |
| Дыня | Холод снижает вкус и аромат. | При комнатной температуре |
| Хлеб | Холод ускоряет черствение. | В хлебнице или бумажном пакете |
| Мед | Холод кристаллизует мед, не влияя на качество, но ухудшая консистенцию. | При комнатной температуре |
| Кофе (зерна) | Холод снижает аромат. | В герметичном контейнере в темном месте |
| Шоколад | Холод вызывает появление белого налета (не влияет на качество). | В прохладном, темном месте |
| Орехи | Холод ускоряет прогоркание. | В герметичном контейнере в темном месте |
| Семена (подсолнечника, тыквы) | Холод ускоряет прогоркание. | В герметичном контейнере в темном месте |
| Специи | Холод не влияет на качество, но может ухудшить аромат. | В герметичном контейнере в темном месте |
| Базилик | Холод быстро увядает зелень. | В стакане с водой |
| Петрушка | Холод быстро увядает зелень. | В стакане с водой |
| Укроп | Холод быстро увядает зелень. | В стакане с водой |
| Кинза | Холод быстро увядает зелень. | В стакане с водой |
| Мята | Холод быстро увядает зелень. | В стакане с водой |
| Лимоны | Холод ускоряет порчу. | При комнатной температуре |
| Апельсины | Холод ускоряет порчу. | При комнатной температуре |
| Манго | Холод замедляет созревание и портит текстуру. | При комнатной температуре |
| Папайя | Холод замедляет созревание и портит текстуру. | При комнатной температуре |
| Ананасы | Холод замедляет созревание и портит текстуру. | При комнатной температуре |
| Киви | Холод замедляет созревание. | При комнатной температуре |
| Персики | Холод снижает вкус и аромат. | При комнатной температуре |
| Нектарины | Холод снижает вкус и аромат. | При комнатной температуре |
| Сливы | Холод снижает вкус и аромат. | При комнатной температуре |
| Яблоки (некоторые сорта) | Холод может ускорить порчу некоторых сортов. | При комнатной температуре |
Масло
-
Сливочное масло можно хранить вне холодильника, если вы его часто используете. Многие виды масла изготавливаются из пастеризованного молока, что снижает их чувствительность к комнатной температуре. Соленое масло также имеет более длительный срок хранения.
-
Оливковое масло в холодильнике может загустеть, что негативно сказывается на вкусе. При низких температурах на дне бутылки может образоваться осадок из твердых жиров. Оливковое масло быстро теряет полезные свойства после открытия, поэтому лучше хранить его в темном, прохладном месте в затемненном стеклянном контейнере.
-
Подсолнечное, льняное и кокосовое масла можно хранить при комнатной температуре до вскрытия, но в темном месте. После открытия желательно использовать их в течение месяца, так как по истечении этого времени в маслах могут образовываться токсичные и канцерогенные вещества.
Многие люди ошибочно считают, что все продукты лучше хранить в холодильнике, однако существует ряд продуктов, которые теряют свои вкусовые качества и питательные вещества при низких температурах. Например, помидоры становятся водянистыми и теряют аромат, а картофель может приобрести сладковатый вкус и изменить текстуру. Хлеб, хранящийся в холодильнике, быстро черствеет, тогда как в бумажном пакете он дольше остается свежим. Авокадо и бананы также не любят холод, так как это замедляет их созревание. Специи и мед могут потерять свои ароматы и полезные свойства, если их хранить в холодильнике. Многие эксперты советуют хранить оливковое масло при комнатной температуре, чтобы избежать его помутнения и потери вкуса. Важно помнить, что правильное хранение продуктов не только сохраняет их свежесть, но и улучшает качество питания.
Маринованные и консервированные продукты
-
Продукты с маринадом и рассолом можно хранить при комнатной температуре, за исключением открытых маринадов, которые достаточно оставить в банке. Ориентируйтесь на количество огурцов, которые сможете быстро съесть, чтобы не занимать место в холодильнике. То же касается оливок и маслин.
-
Консервы любого вида предназначены для длительного хранения и не портятся в любых условиях. Их вкус улучшается при подаче при комнатной температуре. Обратите внимание на консервы в поврежденной упаковке — деформация банки может нарушить консервацию.
-
Уксус требует особого внимания из-за высокого содержания кислот. Если в уксус добавлены зелень, чеснок, лук или другие ингредиенты, они могут испортиться при высоких температурах, делая уксус непригодным для использования.
Овощи
-
Огурцы, помидоры и другие овощи не стоит сразу помещать в холодильник. Если планируете употребить огурцы в ближайшее время, оставьте их на столе.
-
Помидоры теряют вкус в холодильнике. Низкие температуры негативно влияют на кожицу томатов, ухудшая их качество.
-
Баклажаны не переносят ни прямые солнечные лучи, ни холод. В холодильнике они теряют питательные вещества и вкус, становятся мягкими и рыхлыми.
-
Картофель не следует хранить в холодильнике — там крахмал быстро превращается в глюкозу. Ему нужно темное, сухое и прохладное место, например, погреб или хорошо проветриваемая картонная коробка.
-
Репчатый лук тоже не переносит холодильник. Обеспечьте ему темное и прохладное место с хорошей вентиляцией, не заворачивайте в полиэтилен. Очищенный лук лучше хранить в контейнере в холодильнике.
Еще немного овощей
-
Чеснок в холодильнике может плесневеть, становиться мягким и прорастать, хотя внешний вид останется привлекательным.
-
Болгарский перец может потемнеть при хранении в холодильнике.
-
Морковь в холодильнике пострадает от капель воды, станет водянистой, может почернеть и заплесневеть.
-
Неспелые авокадо лучше оставить на подоконнике для дозревания, а спелые хранить в холодильнике.
-
Тыкву можно считать овощем, требующим сухого, темного, прохладного и хорошо проветриваемого места для хранения.
-
Зелень дольше останется свежей и не впитает посторонние запахи, если хранить ее во влажном полотенце в прохладном месте. Базилик лучше ставить в воду и ухаживать за ним как за комнатным растением.
Фрукты
- Цитрусовые фрукты, такие как апельсины, лимоны и лаймы, при низких температурах покрываются пятнами, становятся мягкими, а кожура увядает.
- Тропические фрукты, не характерные для холодных регионов, лучше хранить в вазе. Хорошая композиция получится из абрикосов, персиков, киви, слив и манго.
- Ананас не дозревает после срезки. Он может стать мягче и сочнее, но сладость не увеличится. Сладкий вкус ананасу придает крахмал из стеблей. Длительное хранение в холоде может привести к потемнению.
- Арбуз, хоть и считается ягодой, относится как к фруктам, так и к тыквам. В холодильнике он теряет бета-каротин (витамин А). Разрезанный арбуз следует обернуть пленкой и не хранить в холодильнике долго.
- Яблоки лучше сохранять при комнатной температуре, что позволяет им сохранять вкус и полезные свойства до двух недель.
Вопрос-ответ
Какой продукт не нужно хранить в холодильнике?
Фрукты, которые не следует хранить в холодильнике, включают бананы, яблоки, дыни и ягоды. Имейте в виду, что многие фрукты созреют быстрее при комнатной температуре, но дольше сохранят свежесть, если их поместить в холодильник после созревания.
Какие продукты портятся без холодильника?
Однако это довольно привередливые овощи, и при сильной жаре или влаге они быстро начнут портиться. Помимо этого, без холодильника могут обойтись цитрусовые, мед, кетчуп, соевый соус, оливковое масло и даже яйца.
Какую еду брать на работу, если нет холодильника?
Овощи и фрукты. На перекус подойдут нарезанные овощи (морковь, огурцы, сладкий перец) и фрукты (яблоки, груши, бананы). Они не требуют хранения в холодильнике и занимают мало места.
Советы
СОВЕТ №1
Изучите особенности хранения продуктов. Некоторые фрукты и овощи, такие как бананы, помидоры и картофель, лучше сохраняют свои вкусовые качества и текстуру при комнатной температуре. Храните их в сухом, темном месте, чтобы избежать гниения.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на упаковку. Продукты, такие как мед и оливковое масло, могут терять свои свойства при хранении в холодильнике. Храните их в плотно закрытых контейнерах при комнатной температуре, чтобы сохранить их вкус и полезные свойства.
СОВЕТ №3
Не забывайте о специях и травках. Многие специи и сушеные травы лучше сохраняются в сухом и темном месте, вдали от влаги и света. Храните их в герметичных контейнерах, чтобы предотвратить потерю аромата и вкуса.
СОВЕТ №4
Следите за сроками хранения. Некоторые продукты, такие как авокадо и персики, могут продолжать созревать даже вне холодильника. Убедитесь, что вы используете их вовремя, чтобы избежать порчи и потери питательных веществ.
